Fina Puigdevall

Fina Puigdevall

Fina Puigdevall se encarga desde mayo de 1990 del Restaurant Les Cols en Olot, del que es propietaria y cocinera y situado en la masía donde nació. Su concina transmite mucho con pocos elementos. Le gusta “desnudar” los platos hasta que quede lo esencial pero sin...
Josep Maria Freixa

Josep Maria Freixa

Josep Maria Freixa y Dorita Riera (Foto: Carles Allende) La trayectoria de Josep Maria Freixa es larga. Prácticamente desde que empezó a caminar ya trasteaba en la cocina del Hostal de Calaf que regentaba su abuela. Con 13 años empieza su andadura profesional en...
Andoni Luis Aduriz

Andoni Luis Aduriz

Este mes os acercamos la figura de Andoni Luis Aduriz, que según la prensa internacional es “el fenómeno gastronómico más importante en el panorama mundial en los últimos tiempos”.Nacido en Donostia y tras cursar los estudios en la Escuela de Hostelería de la ciudad...
Carme Ruscalleda

Carme Ruscalleda

Este mes os acercamos la trayectoria de una de las pocas chef de categoría mundial: Carme Ruscalleda. Natural de Sant Pol lleva desde hace años en el top de la gastronomía. Desde que en 1988 abriera su restaurante Sant Pau, tan solo tardó 3 años en recibir la primera...
Ángel León

Ángel León

Ángel León es marino vocacional, su pasión por el mar y la pesca, por el conocimiento de la naturaleza que le es más afín, los pecios, las algas, las sales y los pescados, le hacen proyectar ese horizonte íntimo en su cocina. Animal mediterráneo al que se puede...