La Galera Tour llegó ayer a Barcelona después de estar en Andorra, Hondarribia, Tortosa y Castelló. El equipo de l’Antic Molí capitaneado por su chef Vicent Guimerà, hizo las delicias de los asistentes al aula gastronómica de La Boqueria con diversas creaciones con la galera como ingrediente común. Un producto que siempre lo ubicamos en el típico ingrediente para dar sabor a un arroz o un caldo pero que sin duda puede dar mucho juego en la gastronomía. Vicent se encargó de prepararlo escaldado con verduritas, en tempura, a la llauna, con un rebozado para tomarlo como snack, etc. Todos los platos exquisitos. Os recomendamos escaparos a Ulldecona para degustar el magnífico menú de la galera que Vicent prepara en su restaurante, dando a cada plato un nombre de un municipio de la zona haciendo un pequeño homenaje.
El evento también sirvió para presentar una ruta por las Terres de l’Ebre para poder disfrutar de unos olivos milenarios, todos ellos catalogados, lo cuales dan un aceite muy equilibrado que aportan a la cocina un gran sabor sin quitar la esencia del producto cocinado. Dicha ruta se puede visitar tanto a pie como en bici y es otro motivo para visitar la zona. Vicent también se encargó de preparar unos snacks para degustar el aceite con varias propuestas. Más información en www.oliveresmilenaries.com
