| Fruta | |
| Ingredientes:5 uni plátanos 10 uni peras Almíbar 50% Piel de limón | Preparación: Pelar y cortar en 6 la pera (descorazonada), disponemos en bolsas individuales, 6 trozos de pera, añadimos 4 cucharadas de almíbar, sellamos y cocemos al vapor durante 45 min a 105ºc, enfriar y escurrir para utilizar. Utilizamos el plátano crudo. |
| Krumble | |
| Ingredientes:500 grs mantequilla 200 grs azúcar lustre 800 grs harina | Preparación: Mezclar la mantequilla pomada con el azúcar y amasar con la harina, reposar en nevera, rallar a groso modo y hornear a 180ºc durante unos 9 min |
| Flos | |
| Ingredientes:35 gr clara de huevo 200gr sésamo blanco 70gr azúcar moreno 110 gr azúcar blanco | Preparación: Mezclar todo junto, estirar sobre dos papeles, retirar uno y hornear 170ºc 11 min |
| Ron fuel | |
| Ingredientes:400 gr almíbar 100% 700 gr ron 60% | Preparación:Mezclar y pasar caliente para que puedan flambear en sala y servir |
| Coco helado | |
| Ingredientes:2000 gr leche de coco 400 gr nata 35% 150 gr dextrosa 105 gr leche en polvo 50 gr azúcar invertido 20 gr estabilizante helado 50 gr malibu | Preparación: Poner a hervir el coco, la leche y la nata, una vez hierve lo verteremos sobre los otros productos, reposar 24h. Pasarle el brazo mecánico y turbinar, disponer en moldes y desmoldar |
| María Luisa cups | |
| Ingredientes:600 gr agua 12 gr María Luisa 38 gr azúcar 5 hojas de gelatina | Preparación: Hervimos agua e infusionamos la María Luisa, diluir la gelatina previamente templada, aderezar con azúcar, gelificar en nevera y corta |
Grande entre los mejores postres de GAIG.