La experiencia empieza al entrar en El Corte Ingles para ir a cenar, cruzas la librería, subes a la última planta con el ascensor (con proyecto de acceso directo de la calle) y pisas Gourmet Experience, la versión de un parque temático pero gastronómico en un ático de la calle Serrano de Madrid. En este parque encontramos Rocambolesc, reconocida heladería del prestigioso Jordi Roca y Cascabel, comida mexicana de la mano de Roberto Ruiz y su Punto MX, pero nuestro objetivo es StreetXO.
Una cortina de goma como si de una nevera industrial se tratara separa un mundo de otro, música y ambiente street en cada rincón del bar/restaurante, Lázaro Rosa-Violan interpreta el concepto gastronómico de Dabiz Muñoz en este espacio. Un cocktail picante nos recomiendan para arrancar la noche mientras nos ubican en la barra y ver desde allí como todo el equipo se mueve durante el servicio. Queríamos disfrutar de todo y nos dejamos seducir probando hasta 9 propuestas, gambas, tuétano, pez mantequilla, dumpling&oreja de cerdo, vaca vieja, ricota, jarrete de cordero, cilantro, etc. desfile de producto, técnica y sabor en cada servicio, todo maridado con unos cocktails sorprendentes con elaboraciones bases creadas por ellos mismos, incluso los cocktails-postres, una propuesta con visión de expansión Made in Spain.
