The Perfect Brunch, ya convertido en un clásico, se perfila como uno de los mejores planes para las mañanas de los domingos en Madrid. Un auténtico menú degustación con el que terminar la semana y poder afrontar el lunes. En un ambiente relajado y agradable, en el jardín exclusivo del Hotel Único Madrid, sólo 25 comensales pueden disfrutar de las delicias creadas por Ramón Freixa. La nueva cubierta transparente de la terraza asegura el confort en cualquier temporada.
La bienvenida se compone del tradicional Bellini, zumos, selección de tés e infusiones acompañados por una selección de bollería (panes, croissants, Pain au chocolate y Bretzel) unida a mantequilla Echire, aceite de oliva y mermeladas. No falta un delicioso yogurt artesano con frutos rojos y una brocheta de fruta al jengibre. La transición hacia el salado empieza con un biquini ibérico trufado y una coca de berenjena con xoof de manchego. Se sigue con dos creaciones Freixa en las que el huevo es el protagonista: la tortilla cremosa con patata foam y los baby benedictine con salmón. A continuación llega el momento más especial de la degustación The Perfect Burger, creada para sorprender a todo aquel que la prueba. El brunch finaliza con un Sweet Time o momento dulce compuesto por macarons, chocolates y Charlie’s Lemon Pie.
